生産からお届けまで
一分の隙もない
こだわり
日本にはおいしいお米を作れる土壌がありますが、後継者不足で廃業してしまう農家さんも少なくありません。そこで、お米を活かす方法と、食の可能性を広げるプロダクトを開発しました。
アレルギー除去食としても優秀な米粉麺ですが、米粉麺というと少しぼそぼそしていて美味しくないイメージがないでしょうか。
日本にはおいしいお米を作れる土壌がありますが、後継者不足で廃業してしまう農家さんも少なくありません。そこで、お米を活かす方法と、食の可能性を広げるプロダクトを開発しました。
アレルギー除去食としても優秀な米粉麺ですが、米粉麺というと少しぼそぼそしていて美味しくないイメージがないでしょうか。
1 米粉麺に適したお米探し
「米粉麺は美味しくない」という市場の評価を覆すべく、私たちはお米探しから始めました。数年間かけ、山口県で種から選別し、念いを込め丁寧に生産されている方のお米に辿り着きました。
2 厳格な基準下での製粉化
「白米極細カッペリーニ」に使用している米粉は、ノングルテンJAS認証。外部からの混入を防ぐために徹底管理された工場は、何年経ってもまるで新設工場のようにピカピカです。
3 無添加を叶える独自技術
米粉は「つなぎ」となるグルテンがなく、多くの米粉麺は、添加物の増粘剤を使って麺に仕上げています。私たちは特殊技術を用いて、無添加でも弾力たっぷりの麺の開発に成功しました。
4 手作業の検品、封入
できあがった麺は目視で検品した後、ひとつずつ手作業で丁寧に封入しています。お客様のお手元には、こだわり抜いたパッケージでお届け。目にも美味しい商品に仕上がりました。